EXTRAHIDO EM GRANDE PARTE DO COURS D’AGRICULTURE DE ROSIER, COM MUITAS MUDANÇAS PRINCIPALMENTE RELATIVAS A´ THEORIA, E AO CLIMA DE PORTUGAL, E OFFERECIDO A SUA ALTEZA REAL O PRINCIPE REGENTE NOSSO SENHOR POR FRANCISCO SOARES FRANCO, DEMONSTRADOR DE ANATOMIA, OPERAÇÕES CHIRURGICAS, E ARTE OBSTETRICIA NA UNIVERSIDADE DE COIMBRA, OPPOSITOR DE MEDICINA, BACHAREL FORMADO EM PHILOSOPHIA, ETC. COIMBRA: NA REAL IMPRENSA DA UNIVERSIDADE. 1804.

Obra em 5 volumes. In 8º gr. (de 12,5x19 cm) com xviii, 392, [1] + 416, [1] + 378, [1] + 431 + 499 págs.

Encadernações da época, inteiras de pele, com ferros a ouro na lombada e nos rótulos negros.

Ilustrado em extratexto com gravuras de página inteira intercaladas nas partes mais relevantes do texto.

Obra de uma importância que ultrapassa o seu título, pois trata-se de uma enciclopédia agrícola, na qual o autor ainda acrescenta entradas sobre os seus conhecimentos da sua especialização em obstectricia, higiene e saúde pública, cirurgia, e outras entradas, que transcendem a agricultura e mostram como seriam vários os assuntos colaterais tratados nas aulas da Universidade de Coimbra.

Nomeadamente:

Volume 1º contém um Tratado de Apicultura nas primeiras 94 páginas, apresentando duas gravuras com abelhas, colmeias ou cortiços no modelo tradicinal e no modelo moderno. O mesmo volume apresenta nas últimas trinta páginas um tratado sobre a batata que define as suas onze variedades originais.

Volume 2º contém um Tratado sobre o Bicho da Seda nas primeiras sessenta e seis páginas, não apresentando gravuras. Segue-se um tratado de dez páginas sobre o gado vacum. Em seguida o autor apresenta uma gravura sobre os borroletes, ou feridas das árvores. Sobre o cavalo o autor apresenta um artigo com dezasseis páginas, ilustrado com uma gravura desdobrável com o conceito das proporções harmoniosas da fisionomia do cavalo, das suas pelagens, e alimentação. Neste volume existe um extenso capítulo com quarenta e duas páginas sobre charruas, arados e o modo de engatar as juntas e de fazer as lavras, ilustrado com três gravuras de arados e semeadoras. Nas últimas vinte e cinco páginas deste volume existe um Tratado sobre os Alambiques e sobre a Destilação dos vinhos e das aguardentes, ilustrado com uma gravura com o desenho da destilaria.

Volume 3º contém um Manual sobre a Enxertia nas primeiras vinte e cinco páginas, ilustrado com uma gravura mostrando as várias técnicas. [Notar que o autor vai abordar extensamente o tema da Enxertia em várias entradas ao longo da obra]. Segue-se um capítulo sobre os estrumes, apresentando-se uma máquina de moer a planta do fagopiro que na Europa era usada como estrume. Mais adiante apresenta-se uma pequena entrada com uma gravura de um edifício (págs. 148-149): uma construção ou forno para incubar ovos e obter pintos que o autor diz ter sido inventada pelos antigos egípcios.

Segue-se uma gravura com uma máquina de gradar os terrenos, cuja explicação entra na página 188. Apresenta-se uma bela gravura com o desenho preciso e à escala de canivetes, podoas e outros instrumentos de poda das árvores. Outra gravura mais adiante apresenta uma colecção de gadanhos e outros instrumentos para a colheitas das plantas gramíneas.

Um pequeno Tratado sobre a Lã e a possibilidade do seu aperfeiçoamento encontra-se nas páginas 204 a 220. Segue-se, de imediato, a entrada Lagar na qual se apresenta uma gravura com duas prensas de lagar. A entrada sobre o Linho e a linhaça tem uma explicação entre as páginas 262 e 276, ilustrada com uma gravura com os instrumentos de trilhar e repigar e com um ciclo com as lunações, importante para o ciclo do linho e para a previsão da mudança climatérica na lua nova que é discutida e calculada numa tabela de Lunário. Este volume apresenta ainda mais duas gravuras: uma com um herbário de lucernas e ervilhacas e outra gravura com a representação dos instrumentos e processos de produzir manteiga. O volume termina com uma reflexão acerca das gravuras apresentadas.

Volume 4º: contém um pequeno Tratado sobre o Óleo, o Azeite e a Oliveira que ocupa as primeiras sessenta e quatro páginas deste volume, estando ilustrado com uma gravura de um lagar de azeite entre as páginas 16 e 17. A estampa seguinte mostra-nos pás de cavar e uma representação de herbário com a planta denominada Pastel das Tontureiras. Na entrada 'Parteiras' o autor - especializado em obstetrícia - faz uma pequena dissertação sobre o tema da saúde pública em Portugal. A estampa seguinte que nos surge nas págs. 90/91 é sobre o enxerto e a poda do pessegueiro e sobre a forma a acomodar os arbustos numa plantação moderna ou industrial. Na página 103 estabelece um paralelo entre a enxertia e a cirurgia humana e estabelece uma avaliação do que os vários autores pensam sobre os enxertos. Segue-se uma entrada sobre a criação de perús. Na entrada sobre as Pestes e os Contágios o autor regressa ao tema colateral da saúde pública e sobre a preservação da saúde nos espaços públicos. Seguem-se entradas extensas sobre a criação de perús, sobre a cultura dos pinheiros e corte dos abetos. Segue-se uma entrada geral sobre plantas na qual se volta ao tema da poda, desta vez ilustrada com uma gravura com um quadrante do corte e orientação da planta. O autor fornece uma interessante e extensa entrada sobre os prados naturais com uma gravura de catorze das suas plantas naturais, particularmente gramíneas, descritas detalhadamente no texto. As entradas 'Queijo' e 'Queijarias' apresentam um extenso texto em trinta páginas antecedido de um plano do trabalho acerca do queijo que o autor divide em cinco capítulos, apresentando uma estampa com os utensílios para a produção do queijo. No final do volume aparece-nos una gravura com um carro ou viatura rural que pertence à entrada Transportes.

Volume 5º contém uma extensíssima entrada (oitenta páginas) com um Tratado sobre o Trigo, o qual apresenta um índice de duas páginas e uma gravura com as máquinas de debulha mecânica accionadas manualmente. A segunda parte deste tratado respeita à conservação do trigo nos celeiros. Segue-se uma entrada sobre a urtiga e a sua cultura e aplicação. O autor faz uma apologia sobre a utilidade desta planta na alimentação humana e na alimentação animal, bem como a sua aplicação na industrial têxtil com resultados superiores aos do linho e do cânhamo. Seguem-se duas entradas, quase sucessivas e complementares sobre as vacas (os seus partos, e o tratamento das vitelas); e sobre os verdes na alimentação do gado. Seguem-se os mais extensos tratados desta obra: um Tratado sobre e videira e sobre a vinha (com oitenta e sete páginas) e outro Tratado sobre o vinho e o vinagre (com oitenta e três páginas). Estes  tratados não apresentam gravuras, no entanto o Tratado sobre a Vinha apresenta um desdobrável com uma chave dicotómica da análise morfológica das folhas e dos bagos com a finalidade de distinguir as castas.

As últimas oitenta páginas deste último volume da obra contêm um suplemento que corresponde à actualização (das entradas de A a Z da obra homóloga francesa de Rosier), no entanto omitindo os artigos franceses que não dizem respeito à agricultura propriamente dita. Assim o autor acrescentou mais uma entrada com Abelhas e Cortiços incluindo mais uma gravura dos mesmos; outra entrada ilustrada com a abertura de Valas; e ainda outra entrada ilustrada com um Lavadouro de lãs.

Inocêncio III, 63 e IX, 378: FRANCISCO SOARES FRANCO (1.º) do Conselho de Sua Majestade, Comendador da Ordem de Cristo, e Cavaleiro de Nossa Senhora da Conceição de Vila Viçosa; Doutor e Lente jubilado de Medicina na Universidade de Coimbra, Bacharel em Filosofia, Medico da Real Camara, Deputado ás Cortes gerais e Constituintes de 1821, e à Camara de 1826, Director do Hospital regimental do Castelo, Presidente do Conselho de Saúde do Exército, Secretario do Conselho geral de Beneficência, Socio da Academia Real das Ciências de Lisboa, etc. etc. Nasceu no lugar de Loures, termo de Lisboa, de pais humildes, pelos anos de 1772 ou 1773, e frequentou os estudos em Coimbra a expensas da Casa Pia de Lisboa. Morreu nesta cidade em 1844. Vide o seu Elogio pelo Dr. Joaquim José Vidigal Salgado, inserto no Diário do Governo de 4 de Junho do dito Ano, e as Memorias biográficas pelo Sr. Dr. Rodrigues de Gusmão, na Gazeta Medica de Lisboa tomo VI, 1858, n.° 125 (das quais se tiraram também exemplares em separado); bem como, quanto aos seus trabalhos parlamentares em 1821, a Galeria dos Deputados (já por vezes citada) pag. 139. E. O Dr. Soares Franco foi também redactor da Gazeta de Lisboa, pelos anos de 1809 e seguintes até o de 1813, em que foi substituído n'este encargo por Joaquim José Pedro Lopes. Na qualidade de membro da Comissão nomeada por decreto de 6 de Outubro de 1838 para organizar uma nova farmacopeia geral do reino, em harmonia com os conhecimentos do tempo, a fim de substituir a antiga (V. Francisco Tavares), teve parte na obra, que esta Comissão publicou em desempenho do encargo que recebera. A dita obra contudo não chegou a ser legalmente autorizada, posto que (diz o sr. dr. Rodrigues de Gusmão) o merecesse com iguais, senão melhores títulos, que a Pharmacopéa de Tavares, e o Codigo Pharmaceutico de Agostinho Albano. Eis aqui o seu titulo: Pharmacopéa Lusitana composta pela Commissão creada por decreto da Rainha Fidelissima D. Maria II, em 6 de Outubro de 1838. Lisboa, na Typ. de José Baptista Morando 1841.

O Dicionário de Agricultura extraído em grande parte do « Cours d'Agriculture » de Rosier, com muitas mudanças, principalmente relativas à teoria e ao clima de Portugal, e oferecido a S. A. R. o Príncipe Regente. Coimbra, na Imp da Univ. 1804 a 1806. 4.º 5 tomos com estampas. O Dicionário de cujos exemplares se vão tornando raros de achar no mercado, é distribuído pela fórma seguinte: O tomo I consta de XVIII-399 pag. - O tomo II de IV-416 pag. - O tomo III de IV-378 pag. - O tomo IV de IV-431 pag. - e o tomo V de IV-499 pag.; tendo cada um deles no fim sua página de erratas.