Ouvrage publié avec l´aide du Ministre des Affaires Etrangères (Paris). du Centre National de la Recherche Scientifique (Paris), de la Fondation Calouste Gulbenkian (Lisbonne); de l´Institut Portugais du Patrimoine Architectural et Archeologique (Lisbonne). Diffusion E. de Boccard. Paris. 1994.

De 27x21 cm. Com 189 págs. Encadernação do editor.

Profusamente ilustrado no texto com os perfis dos materiais recolhidos, quadros de dados e mapas gerais de Portugal e da Península de Setúbal e do estuário do Sado. Ilustrado em extratexto com 9 folhas desdobráveis dos levantamentos arqueológicos, particularmente uma pequena área estudada, com esse conjunto na escala de 1/100 impresso numa folha desdobrável de 50x70 cm.

Edição em Língua Francesa.

Obra resultante de um estudo internacional consagrado à análise do maior complexo industrial do mundo romano, localizado em Tróia, ou Cetóbriga. Analisa as cerâmicas, ocupação romana e aspectos vários da indústria local do «Garum», pasta ou molho de peixe.