[Por]... (Presidente da Sociedade Portuguesa de Gastronomia). Preâmbulo José Quitério. Prólogo Albino Forjaz de Sampaio. Assírio & Alvim. Lisboa. 1994.

De 23x16 cm. Com 454 págs. Encadernação do editor acondicionado em estojo apropriado. Ilustrado com o retrato do autor. Reedição da obra de referência da culinária portuguesa impressa sobre papel creme de elevada qualidade.